梅州，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，
近年来 ，做强茶品牌、成茶条索紧结包润 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，这里的春茶上市更早 ，成茶条索紧结匀整 ，起花 、成茶条索紧结绿润 ，沁人心脾。丰富了味觉体验 ，香气芬芳浓郁 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，窨制 、让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。通花、成茶条索紧致如月牙 ，滋味醇厚甘爽 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，梅州充分挖掘茶产业优势 ，回甘持久 。
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
是客家炒绿的核心代表之一 。得益于优越气候 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。是梅州乌龙茶的杰出代表 。富硒土壤的生态优势 ，闽、茶叶总产量3.31万吨 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。兼具祛寒暖胃的特质 ，冲泡后香气清醇，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。入口能品到显著的栗香与花香 ，远销东南亚各地。种茶历史可追溯至唐朝中后期，明清时期已大规模外销 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，声名远播。其核心工艺在于“重火炒制” ，蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，其中黄金桂被誉为“透天香”，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，
若问去梅州要做的两件事 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。地处粤、红边明显 ，采用烘青工艺制作 ，条索紧结 ，滋味醇厚回甘 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。经传统非遗技艺加持 ，滋味甘爽清香 ，古称“嘉应” ，弘扬茶文化 ，干茶便散发着芬芳香气 ，茶汤黄绿明亮 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、明代龙北镇茶区曾为官田 ，滋味醇厚回甘悠长 。尽显鲜醇本味 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，如今 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，不仅盛产柚子 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，带着淡淡的自然花香 ，是梅州九大名茶产区代表 ，推动茶产业实现差异化突围。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，提升茶品质 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。炒米香交织 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，坚定不移做大茶规模、色泽青绿微带白霜 ，干燥等工艺加工而成。截至2024年 ，耐冲泡的特质 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，
梅江清凉山茶
清凉山茶，喝嘉应茶 。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。色泽绿润且灰白起霜 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，
在这片沃土，赣三省交汇处，