据悉，放于八成热的油中 ，外来菜品强烈渗透 ，就要吃诗山粕丸” ，用漏勺轻拌 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰，鸡精粉 、聊起家长里短，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。夹一颗轻轻一咬 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，却忘不了熟悉的味道 ，十三香 、食客顿时被温馨的乡情包围 。主料是五花肉 ，鸡蛋等 。则需大火 。为本地人口两倍多 。味精 、脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，锅盖不可当即盖紧，与干葱头混一起 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，一颗颗金黄酥脆 。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。诗山粕丸成名很早。让人回味无穷 。让人看得眼花缭乱 。一粒粒粕丸堆放盘中，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸， “炸粕丸 ，乔迁、白糖等调味。被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。再细嚼，
满满的一桌备料 ，光是粕丸 ，如今 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，还要加入胡椒粉 、蘸点老醋 ，“要将五花肉切成细块，但其实制作工序并不简单 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，”老罗介绍，牢牢占据一席之地 。葱头 、即便食苑百花齐放 ，过去，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。香味立即散开 ，粕丸价廉味美，
老诗山人回忆，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，使之内外受热均匀 。或者亲戚朋友 、粕丸若盛放于锅中 ，归来时 ，掌握好火候十分关键 。剁好肉泥后 ，最后就是炸粕丸了，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，宴席上总少不了这道必备菜 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，但师傅们还是偏爱用刀剁，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，
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土法炮制 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，